本日はダイコンの収穫体験を行いました。
品種は湘白（しょうはく）でした。
今晩はクリスマスイブですね。
食卓に様々な料理が並ぶと思いますが、自分で料理を用意する方も少なくないのではないでしょうか。
ダイコンには消化酵素が豊富に含まれています。
酵素は熱に弱いので生で使う必要がありますが、お肉を大根おろしに漬けておくとタンパク質分解酵素の働きで柔らかくなるそうです。
辛み成分も熱に弱いのでそのまま加熱してしまえば辛みも弱くなりますので、今晩の肉料理試してみてはいかがでしょうか。
他に脂肪分解酵素も含まれていて、油の多い料理と一緒にサラダに添えると消化を助ける作用もあるそうです。
ダイコンを上手く活用してパーティをより楽しくすごしてください。
Ｙ・Ｋ