本日はダイコンの収穫体験を行いました。
収穫した品種はビタミン大根、紅芯大根、あじまるみの３種類でした。
３品種とも一般的なダイコンと比べると小さい品種になります。
ビタミン大根と紅芯大根は生食向けの品種で、薄くスライスして生で食べるか浅漬けにして食べるのがオススメだそうです。
色が付いているので大根おろしなどの薬味にするのも面白いかもしれません。
あじまるみも浅漬けにしても美味しいそうですが、煮込み料理が特に向いているらしいです。
ところで、ダイコンを調理するときに葉っぱも使っているでしょうか？
ダイコンの葉っぱは食感が独特なので捨ててしまいがちですが、実はとても栄養が豊富です。
豚肉との相性が特に良く、合せて調理するだけで手広く栄養を摂ることができます。
彩りも加えられますので、是非試してみてください。
Ｙ・Ｋ