こんにちは！
今日は連休最終日！
よく晴れて気持ちのいい一日になりましたね。
今日は葉物野菜の収穫体験を行いました。
皆さまには、「小松菜」「ルッコラ」「紅菜苔（こうさいたい）」の中から二種類選んでいただき、収穫していただきました。
小松菜とルッコラは聞いたことや、見たことがあるかと思いますが、「紅菜苔」はあまり馴染みのないお野菜ではないでしょうか？
紅菜苔は中国野菜で、葉は緑色ですが、茎と葉脈は赤紫で黄色い花が咲きます。
日本名で「紅菜花」というように、食べ方は菜花と同じように炒めたり、さっと茹でたりして食べるそうです。
熱を加えると茎の赤紫が緑色に変わるそうなので、色を残したいときは、お湯の中に少し酢を入れて茹でると、色が少し残るそうです。
収穫体験にご参加されたみなさま、ありがとうございました。
みなさまのご参加、お待ちしております。
ゆきっこ