神奈川県では、「未病を治すかながわ宣言」を掲げ、健康寿命を延ばし、高齢になっても誰もが健康に暮らし、長生きして幸せだったという社会を実現することを目指しています。その取組みの一つとして、「医食農同源」の考え方で、バランスのよい食生活を送ることを推進しています。 　こうした医食農同源を体感していただくため、“花菜ガーデン”（平塚市）で、料理研究家・栄養士の中山桜補（おうほ）氏を講師にお迎えして、平成24年５月から「食がカラダを変える」をテーマに料理教室を開催してきました。このレシピ集は、平成25年12月までの計15回分のレシピをとりまとめたものです。 　掲載されているレシピには、食材の持つ栄養や機能そのものを学び、最大限に生かす調理法が載っており、生活習慣病予防に役立つ機能性を有する県内農産物が多く使われています。是非、多くの方にご覧いただき、知恵と工夫により元気で健康に暮らすために役立てていただければと思います。